Wortel Panggang Terakota yang Kaya

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: Wortel Panggang Terakota yang Kaya

Bahan

454g Wortel
10g deZaan Rich Terracotta
5g Garam
10g Minyak Zaitun Ekstra Virgin
4g Paprika Asap

Cara Buat

Rebus wortel selama 1 menit dan masukkan ke dalam penangas es.
Keringkan wortel.
Campur dengan sisa bahan dan letakkan di loyang yang dialasi kertas oarchment.
Panggang pada suhu 190oC/375oF selama sekitar 12-15 menit, aduk hingga setengah matang.

Part 2: Ricotta kocok

Bahan

454g Keju Ricotta
3g Garam
2 gram Lada Hitam

Cara Buat

Dalam blender, haluskan semua bahan hingga halus.
Simpan dalam keadaan dingin.

Part 3: Perakitan

Bahan

Pistachio Panggang
Minyak Zaitun Ekstra Virgin
Cuka Balsamik
Garam laut

Cara Buat

Oleskan ricotta kocok di tengah piring.
Letakkan wortel panggang di atasnya. Taburi dengan reduksi balsamic dan taburan pistachio panggang yang dihancurkan.
Taburi wortel dengan minyak zaitun extra virgin dan taburan garam laut.

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

DeZaan Image Of Rich Terracotta Miso Butter

Mentega Miso Terakota yang Kaya

Tart Kakao dan Yogurt

Rollup Image Of DeZaan Champagne Cocoa Mousse Pour

Sampanye Cocoa Mousse

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao