True Gold Cocoa Lemonade

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Part 1: True Gold Water

Bahan

500g deZaan True Gold Cocoa Powder
100g Granulated Sugar
1,000g Water

Cara Buat

In a thermos blender, add all the ingredients.
Mix at low/medium speed at 50°C/122°F for 1 hour.
Cool down and freeze until set.
Transfer the block of water to a container lined with double-layer cheesecloth. Reserve in the refrigerator until completely thawed.
Retrieve the liquid.
Refer to the assembly section below for further instructions.

Part 2: Lemonade Base Syrup

Bahan

1,000g Granulated Sugar
2,000g Water
1,000g Lemon Juice (for less acidic, lower quantity to 800g)
½ Cinnamon Stick
1 Star Anise

Cara Buat

Bring all the ingredients to a boil.
Remove from the heat and cover. Infuse in the refrigerator for 24 hours.
Strain out the spices and reserve it in the refrigerator.

Part 3: Assembly

Bahan

50g Cocoa-Sugar for garnish (equal parts of cocoa and sugar)

Cara Buat

Once all the components have been made, start by adding the true gold water into the lemonade base syrup.
Mix until combined.
Reserve in the refrigerator.
Serve cold over ice.
Finish with cocoa-sugar around the rim of the glass (optional).

RESEP LAINNYA DENGAN True Gold

Petit Cocoa Raspberry Cheesecake Gateaux

Pai Kakao Kabocha

DeZaan Image Of True Gold Citrus Almond Gateau Voyage

Perjalanan Gerbang Jeruk Almond Emas Sejati

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao