Kakao-Sorbet

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Kakao-Sorbet

Zutaten

750 g Wasser
350 g Zucker
2 g Meersalz
150 g Glukosesirup
200 g deZaan Terra Rosa Kakaopulver

Methode

Wasser, Zucker und Salz in einer Pfanne vermischen und zum Kochen bringen, dabei umrühren, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben.
Vom Herd nehmen und Glukose und Kakaopulver untermischen.
Kühlen Sie die Sorbetbasis über Nacht.
In einer Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.

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Talia Profet Europäische Chefköchin, deZaan

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