Heiße Kakao-Mandel-Plätzchen

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Mandelgebäck

Zutaten

340 g Butter (weich)
114 g Puderzucker
2 g Salz
227 g Mandelmehl
8 g Vanilleextrakt
440 g Allzweckmehl
50 g deZaan Rich Terracotta Kakaopulver
340 g geröstete ganze Mandeln
Puderzucker (zum Bestäuben)

Methode

Mehl und deZaan Rich Terracotta Kakaopulver sieben. Beiseite legen.
Butter, Vanille und Puderzucker schaumig schlagen.
Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu. Zum Kombinieren auf niedriger Stufe mischen.
Schaufeln Sie die Kekse. Zu Kreisen rollen und dann auf mindestens 2 cm Dicke flach drücken. Eine einzelne ganze Mandel in die Mitte legen und leicht andrücken.
Legen Sie die Kekse auf ein mit Pergament ausgelegtes Blech.
Bei 162°C ca. 15-20 Minuten backen.
Lassen Sie die Kekse etwa eine Minute abkühlen und wälzen Sie sie dann großzügig in Puderzucker. Hinweis: Wenn Sie die Kekse noch warm in Puderzucker wälzen, bleibt der Zucker haften und bildet eine schöne Schicht.

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