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Kaffir & Carbon Black Coconut Bubble Tea

Süßer, bitterer und frischer Kakao-Bubble Tea

Schwierigkeitsgrad
Portionen10 - 12 Portionen
Verwendete Pulver: True GoldCarbon Black
37 Talia Photo

's Rezepte

Part 1: Carbon Black Boba Perlen
Zutaten
Methode

  1. In einen Topf Wasser, Kakaopulver und Zucker geben. Gründlich mischen. Auf 65°C/149°F bringen.

  2. Fügen Sie Tapiokaperlen hinzu und achten Sie darauf, dass die Mischung immer leicht kocht, damit sich die Tapiokaperlen nicht am Boden absetzen und verbrennen.

  3. Bei schwacher Hitze kochen, bis die Tapiokaperlen gar sind.

  4. Nach dem Garen die Flüssigkeit in einen Behälter abseihen. Vollständig abkühlen lassen.

  5. Spülen Sie die Perlen mit kaltem Wasser aus.

  6. Zurück in die gekühlte Flüssigkeit geben.

Part 2: Echter Goldmandeltee
Zutaten
Methode

  1. Tee in heißer Mandelmilch ca. 10 Min. ziehen lassen. 5 Minuten.

  2. Mandeltee in eine Kanne abseihen.

  3. Die restlichen Zutaten in den Topf geben und zum Kochen bringen. Stellen Sie sicher, dass sich die Kondensmilch aufgelöst hat.

  4. Gründlich mischen. Vom Herd nehmen und in einen Behälter abseihen.

  5. Vollständig abkühlen lassen und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Part 3: Kokos-Kaffir-Schlagsahne
Zutaten
  • 1000g Kokoscreme (mindestens 25 %f at)
  • 5 g frische Kaffernlimettenblätter
  • 50 g Kristallzucker
Methode

  1. Alle Zutaten zum Kochen bringen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Bis zum Servieren aufbewahren.

  2. Bei Bedarf auf die gewünschte Dicke aufschlagen.

  3. Sofort servieren.

Part 4: Montage
Methode

  1. Sobald alle Komponenten hergestellt sind. Geben Sie zunächst 10 g Rußperlen auf den Boden eines hohen Glases.

  2. True Gold Almond Tea hineingießen und ca. ¾ des Glases.

  3. Fügen Sie die geschlagene Kaffern-Kokos-Creme hinzu.

  4. Mit einem Kaffernlimettenblatt dekorieren (optional)

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