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DeZaan Hero Image Of Pumpkin Spiced Donuts
Part 1: Donut-Teig (gebacken)
Zutaten
  • 135 g Mehl
  • 30 g deZaan Terra Rossa Kakaopulver
  • 2 g Backpulver
  • 1 g N Backpulver
  • 1 g Salz
  • 90 g Kristallzucker
  • 70 ml Vollmilch
  • 55 ml Sahne (35 %)
  • 50 g Kürbispüree
  • ½ Vanilleschote (¼ Teelöffel Vanilleextrakt)
  • Gemahlene Muskatnuss (eine Prise)
  • Zimt (eine Prise)
Methode
  1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Bereiten Sie Donutformen vor, indem Sie sie leicht mit Öl oder Butter einfetten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
  2. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben (ohne Zucker).
  3. In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten und den Zucker hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  4. Fügen Sie die gemischten feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu (tun Sie dies in 2-3 Schritten und mischen Sie zwischen den einzelnen Schritten, um Klumpenbildung zu vermeiden).
  5. Der Teig wird ziemlich dick sein. Teig in Förmchen löffeln.
  6. Etwa 9-10 Minuten bei 180 °C backen oder bis das Messer sauber herauskommt.
DeZaan Glaze Image Of Pumpkin Spiced Donuts
Part 2: Glasur
Zutaten
  • 140 g Puderzucker
  • 10 g flüssige Glukose
  • 30 g deZaan Terra Rossa Kakaopulver
  • 2,5 T Milch
Methode
  1. Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
  2. Glucose hinzugeben und gründlich umrühren.
  3. Milch unter Rühren einströmen lassen. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen. 4. Sofort einsatzbereit.

HINWEIS: Diese Glasur ist zum sofortigen Verzehr bestimmt.

Part 3: Geschlagene Kürbiscreme
Zutaten
  • 100 g Kürbispüree
  • 0,5 g gemahlener Zimt
  • gemahlener Ingwer (eine Prise)
  • 50 g Schlagsahne (35 %)
Methode
  1. Kürbispüree und Gewürze in eine Schüssel geben.
  2. Schlagsahne vorsichtig unterheben. Falten, bis gerade kombiniert. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.
DeZaan Assembly Bild Von Pumpkin Spiced Donuts
Part 4: Montage
Methode
  1. Die Kürbiscreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und nach dem Glasieren in die Mitte der Donuts spritzen.
  2. Mit gerösteten Kürbiskernen dekorieren (optional)
  3. Sofort verzehrfertig.

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