Kürbis gewürzte Donuts

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Part 1: Donut-Teig (gebacken)

Zutaten

135 g Mehl
30 g deZaan Terra Rossa Kakaopulver
2 g Backpulver
1 g N Backpulver
1 g Salz
90 g Kristallzucker
70 ml Vollmilch
55 ml Sahne (35 %)
50 g Kürbispüree
½ Vanilleschote (¼ Teelöffel Vanilleextrakt)
Gemahlene Muskatnuss (eine Prise)
Zimt (eine Prise)

Methode

Backofen auf 180 °C vorheizen. Bereiten Sie Donutformen vor, indem Sie sie leicht mit Öl oder Butter einfetten. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben (ohne Zucker).
In einer anderen Schüssel alle feuchten Zutaten und den Zucker hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Fügen Sie die gemischten feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu (tun Sie dies in 2-3 Schritten und mischen Sie zwischen den einzelnen Schritten, um Klumpenbildung zu vermeiden).
Der Teig wird ziemlich dick sein. Teig in Förmchen löffeln.
Etwa 9-10 Minuten bei 180 °C backen oder bis das Messer sauber herauskommt.

DeZaan Glaze Image Of Pumpkin Spiced Donuts

Part 2: Glasur

Zutaten

140 g Puderzucker
10 g flüssige Glukose
30 g deZaan Terra Rossa Kakaopulver
2,5 T Milch

Methode

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel sieben.
Glucose hinzugeben und gründlich umrühren.
Milch unter Rühren einströmen lassen. Wenn die Glasur zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen. 4. Sofort einsatzbereit.

HINWEIS: Diese Glasur ist zum sofortigen Verzehr bestimmt.

Part 3: Geschlagene Kürbiscreme

Zutaten

100 g Kürbispüree
0,5 g gemahlener Zimt
gemahlener Ingwer (eine Prise)
50 g Schlagsahne (35 %)

Methode

Kürbispüree und Gewürze in eine Schüssel geben.
Schlagsahne vorsichtig unterheben. Falten, bis gerade kombiniert. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren.

DeZaan Assembly Bild Von Pumpkin Spiced Donuts

Part 4: Montage

Methode

Die Kürbiscreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und nach dem Glasieren in die Mitte der Donuts spritzen.
Mit gerösteten Kürbiskernen dekorieren (optional)
Sofort verzehrfertig.

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