Reichhaltige Terrakotta-Marshmallows
Zutaten
Methode- 36 g Gelatine
- 716 g Wasser
- 784 g Kristallzucker
- 50 g Invertzucker
- 50 g Vanillepaste
- 60 g deZaan Rich Terracotta Kakaopulver
- Zum Bestäuben - deZaan Cocoa Powder nach Wahl
- Blühen Sie die Gelatine in 380 g Wasser auf.
- Kristallzucker, Invertzucker und die restlichen 336 g Wasser in einem kleinen Topf mischen und zu einer weichen Kugel erhitzen.
- In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, die gekochte Zuckermischung und die geröstete Gelatine auf hoher Stufe schlagen, bis sie abgekühlt ist und ihr volles Volumen erreicht.
- Fügen Sie die Vanille hinzu und strömen Sie das Kakaopulver hinein.
- Gießen Sie die Mischung auf eine mit Pergament ausgelegte Pfanne und lassen Sie sie stehen, bis sie fest ist.
- In Marshmallows Ihrer bevorzugten Größe schneiden und in deZaan-Kakaopulver Ihrer Wahl wälzen.
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