Reichhaltige Terrakotta-Marshmallows

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Reichhaltige Terrakotta-Marshmallows

Zutaten

36 g Gelatine
716 g Wasser
784 g Kristallzucker
50 g Invertzucker
50 g Vanillepaste
60 g deZaan Rich Terracotta Kakaopulver
Zum Bestäuben - deZaan Cocoa Powder nach Wahl

Methode

Blühen Sie die Gelatine in 380 g Wasser auf.
Kristallzucker, Invertzucker und die restlichen 336 g Wasser in einem kleinen Topf mischen und zu einer weichen Kugel erhitzen.
In der Schüssel eines Standmixers, der mit dem Schneebesenaufsatz ausgestattet ist, die gekochte Zuckermischung und die geröstete Gelatine auf hoher Stufe schlagen, bis sie abgekühlt ist und ihr volles Volumen erreicht.
Fügen Sie die Vanille hinzu und strömen Sie das Kakaopulver hinein.
Gießen Sie die Mischung auf eine mit Pergament ausgelegte Pfanne und lassen Sie sie stehen, bis sie fest ist.
In Marshmallows Ihrer bevorzugten Größe schneiden und in deZaan-Kakaopulver Ihrer Wahl wälzen.

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