Marshmallow Terakota yang Kaya

Artisans and Chefs manufacturing

artisans-and-chefs

Marshmallow Terakota yang Kaya

Bahan

Gelatin 36g
716g Air
Gula Pasir 784g
50g Gula Balik
50g Pasta Vanila
60g deZaan Rich Terracotta Bubuk Kakao
Untuk Debu - deZaan Cocoa Powder pilihan

Cara Buat

Rendam gelatin dalam 380g air.
Campurkan gula pasir, gula invert, dan sisa 336g air dalam panci kecil dan panaskan hingga soft-ball.
Dalam mangkuk mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok, kocok campuran gula yang sudah dimasak dan gelatin yang mengembang dengan kecepatan tinggi hingga dingin dan volume penuh.
Tambahkan vanilla dan tuangkan bubuk kakao.
Tuang adonan ke dalam loyang yang dialasi perkamen dan diamkan hingga mengeras.
Potong menjadi marshmallow dengan ukuran yang Anda inginkan dan masukkan bubuk kakao deZaan pilihan untuk melapisi.

RESEP LAINNYA DENGAN Rich Terracotta

DeZaan Image Of Rich Terracotta Miso Butter

Mentega Miso Terakota yang Kaya

Tart Kakao dan Yogurt

Rollup Image Of DeZaan Champagne Cocoa Mousse Pour

Sampanye Cocoa Mousse

Lihat semua resep

Buku panduan kakao deZaan yang dikembangkan secara eksklusif untuk para koki dan pengrajin sudah tersedia sekarang!

Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dan dapatkan inspirasi dari buku kami yang terkemuka ini, yang dikembangkan dengan cermat oleh para koki ahli dan menggabungkan pengetahuan kakao selama 110 tahun.

Memberikan banyak pengetahuan dan panduan tentang kakao, buku Know Cocoa yang baru saja kami luncurkan ini akan menjadi buku favorit di rak dan layar kaca Anda di tahun 2023 dan seterusnya. Inilah panduan yang Anda tunggu-tunggu. Tingkatkan pengetahuan kakao Anda dengan deZaan dan bergembiralah!

deZaan menempatkan bubuk kakao di posisi terdepan. Dengan rangkaian produk ini, para chef dapat memahami bahan-bahannya pada tingkat yang lebih mendalam, yang menawarkan kontrol yang lebih baik saat menciptakan rasa, warna, dan tekstur baru.

Talia Profet Pimpinan Koki Eropa, deZaan

Dalam buku yang dipandu oleh koki kami, Anda akan diberikan informasi lengkapnya:

Kiat-kiat memasak kakao dari para chef ahli dan mitra chef kami
Enam elemen bubuk kakao dan mengapa mereka penting
Perbedaan pH dan kandungan lemak dapat menghasilkan resep yang tepat dalam masakan Anda
Kisah bubuk kakao dari biji hingga ke rak
Cara mengubah resep dari cokelat menjadi bubuk kakao
Pasangan rasa orisinal
27 resep dasar dan inspiratif, termasuk pendalaman teknis
Banyak sekali pengetahuan dan keterampilan teknis kakao