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DeZaan Image Of Cocoa Cashew Sorbet
Part 1: Sorbet-Basis
Zutaten
  • 590 g Wasser
  • 118 g Glukosesirup
  • 442 g Kristallzucker
Methode
  1. Alle Zutaten in einer Pfanne vermischen und erhitzen, um den Zucker aufzulösen.
Part 2: Cashew-Püree
Zutaten
  • 200 g rohe Cashewnüsse
  • 500 g Wasser
Methode
  1. Kombiniere die Cashewnüsse und Wasser in einer Pfanne und bringe sie zum Kochen, dann reduziere sie auf ein Köcheln. Etwa 30 Minuten garen, bis die Cashewnüsse weich sind.
  2. Cashewnüsse abgießen, Kochflüssigkeit auffangen.
  3. Pürieren Sie die Cashewkerne mit der aufgefangenen Flüssigkeit, bis sie sehr glatt sind. Sie können bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, um eine streichfähige Paste zu erhalten. Das Püree abseihen.
Part 3: Kakao-Sorbet
Zutaten
Methode
  1. Alle Zutaten mischen und abseihen.
  2. In einer Eismaschine zu Sorbet verarbeiten.

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