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DeZaan Heldenbild Eines Deutschen Schokoladenkuchens (Vegan)
Part 1: Reichhaltiger veganer Terrakotta-Kuchen
Zutaten
Methode
  1. Erwärmen Sie alle flüssigen Zutaten und die Kakaomasse und stellen Sie sicher, dass die Kakaomasse geschmolzen ist. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Warm aufbewahren.
  2. Geben Sie alle trockenen Zutaten (außer Kakaomasse) in eine Küchenmaschine. Mischen, bis alles gut vermischt ist.
  3. Geben Sie alle warmen, feuchten Zutaten in eine Küchenmaschine. Alles glatt rühren.
  4. In die gewünschte Kuchenform geben und bei 165 °C/329 °F backen, bis er in der Mitte fest ist.
Part 2: Pekannuss-/Cashew-Füllung
Zutaten
  • 140g Pekannuss
  • 140g Cashewnüsse
  • 112g deZaan Stellar Kakaobutter (geschmolzen)
  • 200g Kokoscreme
Methode
  1. Die Nüsse über Nacht in 1,5 l Wasser einweichen.
  2. Die Nüsse abtropfen lassen und in eine Küchenmaschine geben.
  3. Die Kakaobutter dazugeben und zu einer Paste verrühren.
  4. Die Kokoscreme hinzufügen und glatt rühren.
  5. Ca. 5 Minuten abkühlen lassen. 2 Stunden im Kühlschrank.
  6. Bis zur Verwendung kühl aufbewahren.
Part 3: Reichhaltige Terrakotta-Ganache
Zutaten
Methode
  1. Geben Sie die Kokoscreme und den Zucker in einen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  2. Über die restlichen Zutaten gießen und in einem Stabmixer glatt rühren.
  3. Abkühlen lassen, bis es im Kühlschrank fest ist.
  4. Bis zur Verwendung aufbewahren.
Part 4: Montage
Methode
  1. Sobald alle Komponenten fertig sind, beginnen Sie damit, den Kuchen in drei gleichmäßige Schichten zu schneiden.
  2. Legen Sie die untere Schicht auf den gewünschten Teller.
  3. Verteilen Sie eine gleichmäßige Schicht Pekannussfüllung auf dem Kuchen.
  4. Wiederholen Sie die Schritte 2 und 3, bis der Kuchen zusammengesetzt ist.
  5. Die Ganache leicht aufschlagen. Den Kuchen mit Ganache bestreichen und diesen Schritt zweimal wiederholen.
  6. Den äußeren Rand des Kuchens mit grob gehackten gerösteten Pekannüssen dekorieren.
  7. Zum Abschluss mit Staub bestäuben und eine geröstete Pekannuss hinzufügen (optional).

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