Die gesundheitlichen Vorteile von Kakaopulver

Kakaopulver ist nicht nur ein köstlicher Bestandteil zahlreicher Rezepte, sondern bietet auch viele verschiedene gesundheitliche Vorteile. Reines Kakaopulver ist nicht nur reich an Nährstoffen, einschließlich Mineralien und Antioxidantien, es ist fett- und kalorienarm und kann auf vielfältige Weise mit anderen Zutaten kombiniert werden, um Rezepten für unverwechselbare Getränke, Soßen, Einreibungen für Fleisch, und Fisch und natürlich Desserts aller Art.

Der Unterschied zwischen Kakaopulver und Schokolade

Kakaopulver ist ebenso wie Schokolade ein Produkt der Kakaobohne. Der Unterschied besteht jedoch darin, dass die Schokoladenherstellung zu 100 % aus Kakaomasse besteht , Kakaopulver wird hergestellt, indem diese Masse nach unten komprimiert und ein Teil der Kakaobutter entfernt wird, die das meiste Fett enthält. Nach dem Mahlen bleibt gesundes Kakaopulver übrig. Unterschiedliche Kompressionsgrade erzeugen entweder fettreiches, fettarmes oder entfettetes Kakaopulver. Abhängig von der Bohne und davon, ob sie einem Dutching-Prozess unterzogen wurde , variiert das resultierende Pulver in Farbe, Geschmack und pH-Wert.

Schokolade wird im Allgemeinen aus 100 % Kakaomasse hergestellt und dann mit Milch und Zucker gemischt, obwohl viele neue Rezepte mit pflanzlicher Milch und alternativen Süßungsmitteln hergestellt werden. Der Prozentsatz nach dem Aufdruck auf einer Schokoladenverpackung bezieht sich auf den Prozentsatz der Kakaofeststoffe in ihrem Rezept.  

Reines, ungesüßtes Kakaopulver ist relativ fett- und kalorienarm und kann tatsächlich helfen, den Stoffwechsel und das Energieniveau zu regulieren. Ein zusätzlicher Vorteil ist, dass Lebensmittel, die Kakaopulver enthalten, zu einem befriedigenden Sättigungsgefühl beitragen, selbst wenn sie in Maßen konsumiert werden.  

Zu den anerkannten Vorteilen von Pulver, das zu mindestens 72 % aus reinem Kakao besteht, gehören:

• Bluthochdruck

  Kakaopulver ist reich an Flavonoiden, die helfen können, den Blutdruck zu senken und die Funktion der Blutgefäße zu verbessern. Es scheint, dass ältere Menschen, die bereits erhöhte Blutdruckwerte haben, am meisten davon profitieren, ihrer Ernährung reines Kakaopulver hinzuzufügen. Auch Zartbitterschokolade, je dunkler desto besser, kann bei sachgemäßer Anwendung von Nutzen sein. Die Modifizierung von [][98 0o Kakaopulver mit Alkali kann jedoch die Vorteile verringern.

• Entzündung und Reaktion des Immunsystems

  Aufgrund von Eisen, Zink, Magnesium, Mangan und Selen enthält es, Kakaopulver stärkt das Immunsystem und verbessert die Nerven- und Muskelfunktion. Eisen trägt dazu bei, Sauerstoff zu den roten Blutkörperchen zu transportieren, und Mangan stärkt Knorpel und Knochen, verstoffwechselt Nährstoffe und hilft, Energie zu produzieren und den Herzrhythmus aufrechtzuerhalten. Zink unterstützt das Immunsystem, indem es die Produktion neuer Zellen unterstützt. Es hilft, Arthritisschmerzen zu lindern und das Bindegewebe zu stärken.

• Herzkrankheit und Schlaganfall

  Kakaopulver enthält reichhaltiges Catechin, Epicatechin und Procyanidin, die antioxidative Eigenschaften haben, die die Zellen schützen und das Herz stärken. Es verhindert auch, dass tödliche Blutgerinnsel die Blutgefäße blockieren, und verringert das Risiko eines schweren Herzversagens.

• Ernährung und Gewichtskontrolle

  Studien bestätigen , dass Menschen mit kohlenhydratarmer Ernährung, die 81 % Kakaopulver zu sich nehmen, abnehmen Gewicht schneller und sind besser in der Lage, den Verlust im Laufe der Zeit zu verkraften. Es ist jedoch wichtig zu beachten, dass es in erster Linie dunkle Schokolade ist, die die höheren positiven Wirkungen hat.

• Atemnot und Asthma

  Kakao kann bei Atembeschwerden helfen und bronchiale Komplikationen heilen. Alkaloide wie Theophyllin und Xanthin, die in Kakaopulver enthalten sind, entspannen Bronchialkrämpfe, öffnen verengte Bronchien und verbessern die Atmung; Kakao reduziert die Auswirkungen chronischer Allergien, die zu schwerer Atemnot und Asthma führen.

• Stress und Depression

  Eine der Substanzen in Kakao ist Phenethylamin, ein Neurotransmitter, der im menschlichen Gehirn vorkommt natürliches Antidepressivum und Stimmungsaufheller. Kakao erhöht nachweislich den Endorphinspiegel, um ein Glücksgefühl zu fördern.

Auch wenn noch mehr Forschung erforderlich ist, haben einige Studien gezeigt, dass die Flavanole in Kakaopulver häufige Symptome von Diabetes-2 positiv beeinflussen können, indem sie die Insulinsensitivität verbessern und helfen, den Blutzuckerspiegel zu regulieren. Flavanolreiche Diäten wurden auch mit einem geringeren Risiko für einige Krebsarten in Verbindung gebracht, und ihre antibakteriellen und immunstimulierenden Eigenschaften könnten auch zu gesünderen Zähnen und gesünderem Zahnfleisch beitragen.

So fügen Sie Kakaopulver in eine gesunde Ernährung ein

Es gibt viele Möglichkeiten, einem Ernährungsplan nützliches Kakaopulver hinzuzufügen, um die Vorteile zu nutzen: Streuen Sie Kakaopulver auf Haferflocken oder Rührei oder fügen Sie es hinzu als ergänzendes Gewürz zu Huhn, Truthahn, Garnelen, Fisch oder Schweinefleisch. Fügen Sie etwas Kakaopulver zu einem frischen Frucht-Smoothie zum Frühstück hinzu oder fügen Sie etwas Pulver für Farbe und Geschmack zu einer Tasse Tee oder Kaffee hinzu. Machen Sie ein traditionelles heißes Kakaogetränk mit Honig als Süßungsmittel. Erstellen Sie einen traditionellen mexikanischen Maulwurf. Sobald Sie damit beginnen, Kakaopulver in Rezepten außer süßen Konfekten und Backwaren zu verwenden, können Sie werde weitermachen wollen.

Kakaopulver-Optionen von deZaan

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Wir haben eine Leidenschaft für Kakao und wählen nur die besten Kakaobohnen aus nachhaltig angebauten Kakaobohnen aus. Wir verpflichten uns nicht nur, proprietäre Verarbeitungstechniken zu nutzen und unser Wissen einzusetzen, um unseren Kunden die besten Produkte zu liefern, sondern auch die Ziele von Cocoa Compass zu unterstützen, einer Qualitätslieferkette, die sich dem Wohlergehen unserer Kakaobauern verschrieben hat . Wir bitten um Ihre Anfragen nach weiteren Informationen zu unseren Produkten.