Manfaat Kesehatan dari Bubuk Kakao
Selain menjadi komponen lezat dari banyak resep, bubuk kakao memberikan banyak manfaat kesehatan yang berbeda. Selain kaya akan nutrisi, termasuk mineral dan antioksidan, bubuk kakao murni rendah lemak dan kalori, dan dapat dikombinasikan dalam berbagai cara dengan bahan lain untuk memberikan rasa yang enak pada resep minuman khas, saus, gosok untuk daging, dan ikan dan, tentu saja, makanan penutup dari segala jenis.
Perbedaan Antara Bubuk Kakao dan Cokelat
Bubuk kakao adalah produk dari biji kakao, seperti halnya cokelat. Namun, perbedaannya adalah di mana pembuatan cokelat dibuat dari 100% massa kakao , bubuk kakao dibuat dengan mengompres massa ini ke bawah dan menghilangkan sebagian mentega kakao, yang mengandung sebagian besar lemak, setelah digiling yang tersisa adalah bubuk kakao yang sehat. Tingkat kompresi yang berbeda akan menghasilkan bubuk kakao yang tinggi lemak, rendah lemak, atau dihilangkan lemaknya. Bergantung pada kacang, dan apakah telah mengalami proses Dutching , bubuk yang dihasilkan akan bervariasi dalam warna dan rasa, serta tingkat pH.
Cokelat umumnya dibuat dengan 100% massa kakao dan kemudian dicampur dengan susu dan gula, meski banyak resep baru dibuat dengan susu non-susu dan pemanis alternatif. Persentase setelah dicetak pada kemasan cokelat mengacu pada persentase padatan kakao dalam resepnya.
Bubuk kakao murni tanpa pemanis relatif rendah lemak dan kalori, dan benar-benar dapat membantu mengatur metabolisme dan tingkat energi. Manfaat tambahannya adalah makanan yang mengandung bubuk kakao berkontribusi pada rasa kenyang yang memuaskan, bahkan ketika dikonsumsi dalam jumlah sedang.
Beberapa manfaat yang diakui dari bubuk yang setidaknya 72% kakao murni meliputi:
Tekanan Darah Tinggi
Bubuk kakao kaya akan flavonoid, yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan meningkatkan fungsi pembuluh darah. Tampaknya orang tua yang sudah memiliki pembacaan tekanan darah tinggi mendapat manfaat paling banyak dari menambahkan bubuk kakao murni ke dalam makanan mereka. Cokelat hitam, semakin gelap semakin baik, juga bisa bermanfaat jika digunakan dengan bijaksana. Namun, memodifikasi [][98 0o bubuk kakao dengan alkali dapat mengurangi manfaatnya.
Respon Peradangan dan Sistem Kekebalan Tubuh
Karena kandungan zat besi, seng, magnesium, mangan, dan selenium, di dalamnya terkandung, bubuk kakao meningkatkan sistem kekebalan tubuh dan meningkatkan fungsi saraf dan otot. Zat besi membantu membawa oksigen ke sel darah merah dan mangan memperkuat tulang rawan dan tulang, memetabolisme nutrisi, dan membantu menghasilkan energi dan menjaga irama jantung. Seng mendukung sistem kekebalan tubuh dengan membantu produksi sel-sel baru. Ini membantu mengurangi rasa sakit radang sendi dan memperkuat jaringan ikat.
Penyakit Jantung dan Stroke
Bubuk kakao mengandung katekin, epikatekin, dan procyanidin yang memiliki sifat antioksidan yang melindungi sel dan menguatkan hati. Ini juga mencegah pembekuan darah yang fatal dari memblokir pembuluh darah dan mengurangi risiko gagal jantung yang parah.
Nutrisi dan Kontrol Berat Badan
Studi mengkonfirmasi bahwa orang yang menjalani diet rendah karbohidrat yang mengonsumsi 81% bubuk kakao kehilangan berat badan lebih cepat dan lebih mampu mempertahankan penurunan dari waktu ke waktu. Namun, penting untuk dicatat bahwa terutama cokelat hitam yang memiliki efek menguntungkan yang lebih tinggi.
Sesak Napas dan Asma
Kakao dapat membantu masalah pernapasan dan menyembuhkan komplikasi bronkial. Alkaloid seperti teofilin dan xantin yang ada dalam bubuk kakao meredakan kejang bronkus, membuka saluran bronkial yang menyempit dan meningkatkan pernapasan; Kakao mengurangi efek alergi kronis yang menyebabkan sesak napas parah dan asma.
Stres dan Depresi
Salah satu zat dalam kakao adalah phenethylamine, neurotransmitter yang ditemukan di otak manusia yang merupakan antidepresan dan mood booster alami. Kakao telah terbukti meningkatkan kadar endorfin untuk meningkatkan perasaan bahagia.
Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa flavanol dalam bubuk kakao dapat secara positif mempengaruhi gejala umum Diabetes-2 dengan meningkatkan sensitivitas insulin dan membantu mengatur kadar gula darah. Diet kaya flavanol juga telah dikaitkan dengan risiko beberapa jenis kanker yang lebih rendah, dan sifat anti-bakteri dan stimulasi kekebalannya mungkin juga berkontribusi pada gigi dan gusi yang lebih sehat.
Cara Memasukkan Bubuk Kakao ke dalam Diet Sehat
Ada banyak pilihan yang tersedia untuk menambahkan bubuk kakao yang bermanfaat ke dalam rencana diet untuk mendapatkan manfaatnya: Taburkan bubuk kakao pada oatmeal atau telur orak-arik, atau tambahkan sebagai bumbu tambahan untuk ayam, kalkun, udang, ikan, atau babi. Tambahkan sedikit bubuk kakao ke dalam smoothie buah segar untuk sarapan, atau tambahkan sedikit bubuk kakao untuk warna dan rasa pada secangkir teh atau kopi. Buatlah minuman cokelat panas tradisional dengan menggunakan madu sebagai pemanis. Buat tahi lalat Meksiko tradisional. Setelah Anda mulai menggunakan bubuk kakao di resep selain permen manis dan makanan yang dipanggang, Anda akan ingin melanjutkan.
Pilihan Bubuk Kakao dari deZaan
Beragam warna dan kualitas bubuk kakao deZaan -- dari bahan alami Emas Asli dan True Dark hingga Terra Rosa dan Terakota ke Crimson Red dan Carbon Black -- membuat bubuk kakao kami benar-benar khas dan memungkinkan koki di seluruh dunia untuk membuat resep yang juga memiliki manfaat kesehatan yang diakui. Cicipi varietas yang berbeda dan bereksperimenlah dengan rasa yang memungkinkan Anda membuat favorit khas Anda sendiri.
Kami sangat menyukai kakao dan hanya memilih biji kakao terbaik dari biji kakao yang bersumber secara berkelanjutan. Kami berkomitmen tidak hanya untuk memanfaatkan teknik pemrosesan eksklusif dan menggunakan pengetahuan kami untuk menghadirkan produk terbaik kepada pelanggan kami, tetapi juga untuk mendukung tujuan Cocoa Compass, rantai pasokan berkualitas yang didedikasikan untuk memastikan kesejahteraan petani kakao kami. . Kami mengundang pertanyaan Anda untuk informasi lebih lanjut tentang produk kami.
